• foto head7
  • foto head8
  • foto head12
  • foto head 13
  • foto head4

Pasta met gegrilde groenten van Arie

Geschreven door Lennart de Graaf. Gepost in De Kamado diaries.

Nu onze overheid ons adviseert nederlandse groente te kopen ivm de boycot van Rusland, zijn we snel op pad gegaan en hebben we vandaag gekeken wat dorpsgenoot Arie op de verkoopkraam had liggen. Vandaag gele en groene courgette. En dat komt mooi uit, want dat zijn perfecte groenten om te grillen. Om voor eens en voor altijd het stereotype beeld van kauwende carnivoren bij de Kamado weg te poetsen vandaag ... je gelooft het niet ... een vegetarisch gerecht. Een heerlijke pasta van gegrilde groenten.

kamadogegrildegroente

Ingredienten:

  • 1 gele courgette in de lengte in plakken van +- 0.5 cm gesneden
  • 1 groene courgette, idem
  • 1 paprika, gehalveerd en schoongemaakt
  • 1 blik gepelde tomaten
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • scheutje van een rood wijntje dat toevallig open staat
  • groente bouillionblok
  • lekkere pasta

Bereiding

Zet een pannetje water op het vuur voor de pasta. stook je kamado op naar 250C. Smeer je plakken courgette en de paprika licht in met olie. leg ze op het rooster en grill ze aan beide kanten tot ze heerlijk zacht zijn en grillstrepen hebben. De paprika mag aan de buitenkant echt flink zwart zijn. Zet tijdens het grillen een cruesette pannetje of braadslee op je kamado en fruit hierin de ui. voeg knoflook toe en bak even mee. (voor de verstokte carnivoren ... als je toch wat vlees wilt toevoegen is dit het moment voor het toevoegen van bijvoorbeeld spekblokjes of een pittig gekruid vers worstje in stukjes). Voeg de gepelde tomaten en een flinke schuet rode wijn en je bouillionblok toe en laat stoven. Als je groentje goed gegrild zijn, snijd je ze klein en voeg je deze toe aan het tomatenmengsel. Breng op smaak met peper en zout. Pasta koken volgens aanwijzing. Serveer pasta met een flinke schep gegrilde groentesaus, wat geraspte pecorino en versgemalen peper. Evt ook lekker met daarnaast een salade met bijvoorbeeld rucola. 

p.s. voor de ultra uber carnivoor. Dit 'groentepotje' werkt ook prima naast een heerlijk gegrilde entrecote in plaats van paste! Maar dat terzijde.